还记得2025“风味湖北”楚菜经典美食邀请赛上，那组令人惊叹的面点“吉祥四宝”吗？它的创作者——韩玉，凭借这一作品一举摘得最高奖项。今天，让我们一同走进这位面点大师的光影人生。

　　刀锋初砺 星光启程

　　凌晨五点，三峡还在静谧中沉睡，拿云楼的后厨已亮起一抹暖光。韩玉系上围裙，手指轻触面团的刹那，仿佛叩响了二十多年的时光之门。灶火明灭，蒸汽氤氲，映照出她从容而坚定的身影。

　　时光倒流至1998年。刚满二十的韩玉第一次踏进三峡工程大酒店的后厨。那时的厨房，是男性的天下——喊菜声、锅铲声、刀落砧板声如浪潮翻涌。“这么年轻的女孩，能做厨师？先去配菜吧。”

　　那时的她话语不多，眼神尚带稚气，手中刀锋却已见风骨。萝卜丝细可穿针，土豆片薄如蝉翼。仅一年，她便从众人中脱颖而出，升任切配班长。

　　青年韩玉（第二排右三）

　　面案求新 匠心独运

　　“别一辈子只做切配，要做厨房的多面手。”师父的一句话，推着她毅然走出舒适区，扎进一个全新的世界——面点。在那个没有短视频教学、资源稀缺的年代，她一次次跑向书店，立于书架前埋头抄写配方。理论之外，更要反复实践：酵母的活性、苏打的特性，每一个细微差别，都需要成千上百次试验。无数深夜，面点房只她一人独守蒸笼，观察面团呼吸的节奏。

　　她说：“面点，是一场与食材的漫长对话。”失败，是她最熟悉的客人——发酵过度的酸涩、开裂的馒头，都成了她无声的教材。

　　基本功扎实后，她开始向传统创新。酒酿米糕，原本口感偏硬、回味短促，她调整米浆配比、改良发酵工艺，在保留传统风味的同时，赋予它绵密松软的新生。这道点心一经推出，便成接待宴请中备受欢迎的标配。

　　韩玉改良后的酒酿米糕

　　四宝呈祥 味传三峡

　　真正让她闪耀赛场的，是那组蕴含“三峡风物”的“吉祥四宝”。当她以面塑再现三峡脐橙之形，一个温暖的念头自然生发：何不用四种食材，寄托四重祝福？于是，脐橙（圆满丰收）、蚕豆（生机勃勃）、红枣（红红火火）、开心果（快乐幸福），汇聚成一道充满情感与寓意的点心，也成了她对四方宾客诚挚的祝福。

　　“太像了，竟然是面粉做成的！太不可思议了。”比赛现场，无数媒体争相拍摄“吉祥四宝”。称赞声不绝于耳。

　　韩玉面塑的“吉祥四宝”

　　“梅花香自苦寒来”，是她的信念，也是她的写照。从青涩到从容，从学徒到“湖北省技术能手”“楚菜大师”，韩玉用二十多年的光阴，将平凡的面团揉成非凡的艺术。她以指尖的温度，守护着舌尖上的三峡，也让每一程旅途，都有了星光般璀璨的味道。（撰稿：周函萱 刘颖倩 审核：贾德巍 王晓艳 张琼莉）